Einfach und so gut: Vollwertige Bananen-Pancakes {Gewinnspiel & Werbung}

Rezept für vollwertige Bananen-Pancakes / THE.WAITRESS. Blog

Rezept für vollwertige Bananen-Pancakes / THE.WAITRESS. Blog

Step by step, Schritt für Schritt löst der Frühling den Winter ab. Auf den ersten Blick ist davon im februargrauen Berlin  vielleicht nicht allzu viel zu sehen, doch die Tage werden langsam wieder länger und die Schneeglöckchen strecken bereits freudig ihre Köpfe aus der Erde. Ich liebe diese Jahreszeit, wenn auf einmal diese besondere Aufbruchstimmung in der Luft liegt und es mir in den Fingern kribbelt vor Freude auf das Licht und die Wärme. Plötzlich bekomme ich Lust, meine Wohnung auf den Kopf zu stellen, die Fenster zu putzen (eine Motivation, die mir völlig unerklärlich ist) und noch einmal so richtig Ballast abzuwerfen, bevor der verheißungsvolle Frühling auch in unseren Breitengraden einzieht. Wenn ich die Augen schließe, kann ich ihn schon fühlen und riechen und gerate ins Träumen. Was wird er wohl an neuen und aufregenden Dingen im Gepäck haben? Wie wird mein Leben dann aussehen?

Träumst du auch? Vom Frühling und vielleicht sogar vom Leben deiner Träume? Vor allem jetzt zu Beginn des Frühjahrs scheint doch mit der Energie des Neuanfangs wieder alles möglich, oder? Doch hast du dich wirklich schon einmal gefragt, wie genau das Leben deiner Träume aussieht? Glaubst du im Alltag überhaupt daran, dass sich ernsthaft etwas ändern wird und kann? Wie oft träumst du und wovon?

Vielleicht hast du Lust, dir heute oder in den nächsten Tagen mal etwas Zeit für dich und ein kleines Experiment zu nehmen. Einen Moment der Ruhe, in dem du deine Augen schließt. Konzentriere dich auf deinen Atem, beobachte ein paar Augenblicke wie die Luft in deine Lungen hinein und wieder hinausströmt und fange an zu träumen. Träume von deinem perfekten Tag. Vielleicht in 6 Monaten oder in einem Jahr. Wie sieht dein perfekter Tag dann aus? Wie wachst du morgens auf und mit wem? Wie startest du in deinen Tag? Was gibt es zum Frühstück? Wie verbringst du den Vormittag? Den Mittag? Den Nachmittag? Welchen Aktivitäten gehst du nach? Arbeitest du und wenn ja, wie? Mit welchen Menschen verbringst du deine Zeit? Welche Musik hörst du? Machst du Sport? Wie schläfst du ein? Stelle ihn dir vor, deinen perfekten Tag - so detailliert wie möglich, bis du ihn klar vor deinem inneren Auge sehen kannst. Fühle in deinen Tag hinein. Fühlt er sich gut an? Dann öffne die Augen und schreibe alles auf, was deinen Tag so wunderwunderschön macht. Und schaue in den nächsten Tagen und Wochen immer wieder auf diesen Zettel und frage dich, wie du step by step, Schritt für Schritt, durch deine Handlungen und Entscheidungen deinem perfekten Tag bewusst näher kommen kannst.

Rezept für leckere vollwertige Bananen-Pancakes / THE.WAITRESS. Blog

Rezept für leckere vollwertige Bananen-Pancakes / THE.WAITRESS. Blog

Ich mache diese Übung mittlerweile ungefähr alle 6 Monate, weil sich die Vorstellung meines perfekten Tages natürlich auch verändern darf und kann. Und schon allein bei der Frage des Frühstücks bin ich noch nicht zu einer abschließenden Antwort gekommen. Im Alltag gibt es bei mir ein warmes Porridge, aber an einem perfekten Tag darf es schon etwas luxuriöser zugehen, oder? Dann fällt die Wahl eigentlich direkt auf Crumble oder Waffeln mit Vanille-Eis... Das ist Frühstücksglück in Perfektion! Momentan steht allerdings ein ganz anderes Frühstück hoch im Kurs: meine vollwertigen Bananen-Pancakes, die zum Reinlegen lecker sind, voller guter Zutaten und Ballaststoffe stecken und mich mit etwas Kokosjoghurt, gerösteten Nüsse und karamellisierten Bananenscheiben in den Genusshimmel schweben lassen. Das willst du auch? Vielleicht gleich morgen? Der International Pancake Day ist jedenfalls mehr als geeignet für ein kleines Pancake-Experiment und einen perfekten Start in deinen Tag.

Vollwertige Bananen-Pancakes

Rezept für ca. 12 kleine Pancakes

Zutaten

  • 2 sehr reife Bananen (je reifer, desto köstlicher werden die Pancakes)

  • 2 Eier

  • 4 gestr. EL Aktiv Mix von Davert (alternativ je 2 EL geschrotete Leinsamen + Haferkleie)

  • 4 gestr. EL Dinkelmehl Type 630

  • 1/2 TL gemahlener Ceylon-Zimt

  • 1 Msp. gemahlene Vanille

  • 1 Prise Salz

  • + Kokosöl zum Braten

  • Optional zum Servieren: (Soja-, Kokos-, Natur-)Joghurt, Früchte, karamellisierte Banane*, geröstete Nüsse etc.

Zubereitung

  1. Die Bananen schälen, in einer Schüssel gut mit einer Gabel zerdrücken und mit den 2 Eiern verrühren. Dann alle weiteren Zutaten (Aktiv Mix, Dinkelmehl, Zimt, Vanille und 1 Prise Salz) dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

  2. In einer Pfanne etwas Kokosöl zerlassen und die Pancakes bei mittlerer Hitze portionsweise ausbacken. Nach Belieben mit etwas Joghurt, Früchten, karmellisierten Bananenscheiben und gerösteten Nüssen servieren und genießen.

* Für karamellisierte Bananen einfach eine Banane schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Kokosöl in einer Pfanne von beiden Seiten golden braten. Dazu noch eine Prise Zimt und es bleiben keine Wünsche offen.

Damit die Pancakes ganz besonders nähr- und ballaststoffreich sind, habe ich für dieses Rezept den Aktiv Mix von Davert* verwendet. Der Aktiv Mix bringt mit der geschroteten Leinsaat und der Haferkleie nicht nur wertvolle Nährstoffe mit, sondern gibt den Pancakes auch etwas Biss und verleiht ihnen damit etwas ganz Besonderes. Davert Produkte kaufe ich schon seit vielen Jahren, weil mir Zutaten aus biologischem Anbau sehr wichtig sind und ich die Qualität bei Davert sehr schätze. Umso mehr freue ich mich daher, dass ich die vollwertigen Bananen-Pancakes in Kooperation mit Davert entwickeln durfte und heute zwei Pakete mit jeweils 2 Packungen Aktiv Mix verlosen darf, damit auch du deine Pancakes, deine Frühstücksbowl oder deine Smoothies mit einer Extraportion Nährstoffe und Geschmack toppen kannst.

Verlosung.jpg

In den Lostopf hüpfen – so geht’s:

Um am Gewinnspiel teilzunehmen, hinterlasse bis zum 06.03.2017 (24 Uhr) einfach einen Kommentar unter dem Post (mit deinem Namen und einer gültigen Emailadresse, damit ich den/die Gewinner/in kontaktieren kann. Die Emailadresse ist nur für mich einsehbar.) und erzähle mir, was bei deinem perfekten Tag auf keinen Fall fehlen darf. Ich freue mich auf deine Antworten!

Teilnahme für jede/n ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen, eine Barauszahlung des Gewinns nicht möglich. Der/Die Gewinner/in wird per Zufallswahl ermittelt und per Email kontaktiert. Kommentare ohne Namen werden nicht berücksichtigt.

Ich wünsche dir viel Glück und

Bon appétit!

* Dieser Post ist in Kooperation mit Davert entstanden. Herzlichen Dank für diese köstliche Zusammenarbeit!